नक्काशी शब्द अंग्रेजी नक्काशी से आया है, जिसका अर्थ है "नक्काशीदार आभूषण" या "नक्काशीदार काम"। यह शब्द लकड़ी की नक्काशी, पत्थरों, लोगों के साथ-साथ स्कीइंग की शैली को दर्शाता है। लेकिन शायद सबसे प्रसिद्ध खाना पकाने का शब्द है, जहां इसका अर्थ है सब्जियों और फलों की घुंघराले कटाई। यह कला कई सदियों पहले दक्षिण पूर्व एशिया में उत्पन्न हुई थी और यूरोपीय रेस्तरां में चली गई थी, साथ ही उस फैशन के साथ जो प्राच्य व्यंजनों में आया था।
यह आवश्यक है
नक्काशी, फल और सब्जियों के लिए विशेष चाकू
अनुदेश
चरण 1
एक समर्पित नक्काशी उपकरण पर स्टॉक करें। ये सबसे विविध आकृतियों के चाकू हैं। हालांकि साधारण रसोई के चाकू से सबसे सरल आकृतियों को काटा जा सकता है, केवल शर्त यह है कि नक्काशी वाला चाकू तेज होना चाहिए।
चरण दो
खीरे का पत्ता बनाने के लिए एक लम्बा, पतला टुकड़ा अलग कर लें। एस अक्षर के आकार में। दो उथले अनुदैर्ध्य कटौती करें। अनुदैर्ध्य धारियों से शुरू होकर, क्रॉस-कटआउट बनाएं। और पत्ते के किनारे के साथ त्रिकोण काट लें। अलग-अलग आकार के कई पत्ते बनाकर ठंडे पानी में पांच मिनट के लिए रख दें।
चरण 3
गाजर से फूल बनाएं। गाजर के स्लाइस के किनारों के चारों ओर घुंघराले कट बनाने के लिए, पूरी लंबाई के साथ अनुदैर्ध्य कटौती करें, और फिर इसे स्लाइस में काट लें। फूल तैयार हैं।
चरण 4
एक सुंदर धनुष के लिए, एक युवा लीक का उपयोग करें। इसके सिर्फ सफेद हिस्से की जरूरत होगी। एक दूसरे से समान दूरी पर, केंद्र में कई कटों के साथ अनुदैर्ध्य रूप से काटें। पहली पंक्ति की पंखुड़ियों को मोड़कर बीच में से काट लें। अगली पंक्ति की पंखुड़ियों को अंदर की ओर मोड़ें। पंखुड़ियों की पंक्ति को पंक्ति से मोड़ना जारी रखें। यदि धनुष अपने आकार को अच्छी तरह से धारण नहीं करता है, तो इसे टूथपिक से काट लें।
चरण 5
प्याज से सलाद ड्रेसिंग के लिए गुलदाउदी बनाएं। एक छोटा, गोल प्याज उसके लिए उपयुक्त है। इसे छीलिये, ऊपर और नीचे से लगभग 0.5 सेमी काट लीजिये. प्याज को आधा सेंटीमीटर काटिये, अंत तक आधा सेंटीमीटर नहीं काटिये. फिर इसे फिर से आधा काट लें। फिर जितने टुकड़े कर सकें उतने काट लें। कृपया ध्यान दें कि यदि कट पर्याप्त गहरे नहीं हैं, तो फूल अच्छी तरह से नहीं खिलेंगे। और अगर कट बहुत गहरे हैं, तो गुलदाउदी अलग हो जाएगी। प्याज को पानी में रखें और फूल के "खिलने" की प्रतीक्षा करें। यह लगभग एक घंटे में होगा। एक गुलदाउदी को रंगने के लिए, इसे चुकंदर के रस में डुबोएं और यह गुलाबी, गाजर नारंगी हो जाएगा।
चरण 6
फलों के सलाद या आइसक्रीम के लिए तरबूज, खरबूजे, या संतरे में से एक टोकरी काट लें। चाकू की नोक से हल्के से खरोंचें, भविष्य की टोकरी की ऊंचाई के बीच में पूरी परिधि के चारों ओर। कार्डबोर्ड या भारी कागज से पेन के लिए एक टेम्प्लेट बनाएं। ड्राइंग को चाकू की नोक से बेरी या फल के ऊपरी आधे हिस्से में स्थानांतरित करें। समोच्च के साथ हैंडल और टोकरी को काटने के लिए एक तेज संकीर्ण चाकू का प्रयोग करें। इसे गूदे से मुक्त करें, अंदर फल डालें या जेली डालें। बॉन एपेतीत!
