चिकोरी एक द्विवार्षिक पौधा है जिसकी जड़ का उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह पौधा घास के मैदानों और सड़कों में जंगली हो जाता है। और कासनी का फूल जुलाई से सितंबर तक खिलता है।
जड़ पौधे का सबसे उपयोगी अंग है। इसमें 60% पॉलीसेकेराइड होता है, जिसका उपयोग चीनी और स्टार्च के प्राकृतिक विकल्प के रूप में किया जाता है। चिकोरी में विटामिन बी, सी, आयरन, पेक्टिन, कैरोटीन, प्रोटीन, विभिन्न रेजिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, कासनी में तंत्रिका तंत्र को शांत करने, शक्ति, ऊर्जा और जोश देने का गुण होता है।
चूंकि कासनी में बहुत अधिक लोहा होता है, इसलिए यह विभिन्न हृदय रोगों के उपचार में उपयोगी है: कोरोनरी धमनी रोग, क्षिप्रहृदयता, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया। पोटेशियम हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, लय को धीमा करता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।
घुलनशील चिकोरी अनिद्रा और थकान को दूर कर सकती है।
चिकोरी के नियमित सेवन से पाचन तंत्र यानी अग्न्याशय, पेट और आंतों का काम सामान्य हो जाता है। कासनी के लाभकारी पदार्थ आंतों के लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास को उत्तेजित करते हैं, पेट में सूजन के जोखिम को कम करते हैं।
चिकोरी में एक पित्तशामक, मूत्रवर्धक, कसैला, कृमिनाशक, ज्वरनाशक प्रभाव होता है। यह यकृत में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है और उनमें सुधार करता है। चिकोरी पित्त पथरी को घोलने में मदद करती है।
दो साल से कम उम्र के अधिक वजन वाले बच्चों को तुरंत चिकोरी का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।
इनुलिन एक प्राकृतिक चीनी का विकल्प है जो कासनी में पाया जाता है। यही कारण है कि उत्पाद मधुमेह रोगियों और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए मोटापे से ग्रस्त लोगों की मदद करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और शरीर के वजन को सामान्य करता है।
चिकोरी वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अच्छा है। इसका सेवन गर्भवती महिलाएं उचित मात्रा में कर सकती हैं।
चिकोरी का स्वाद कॉफी की तरह ही होता है। हालांकि, इस उत्पाद में कैफीन बिल्कुल नहीं है। इसलिए, तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर उत्तेजक प्रभाव नहीं देखा जाता है। कासनी कॉफी की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से बदल नहीं सकती है। इसलिए, ऐसा समझौता है: अपनी पसंदीदा कॉफी के अपने सुबह के कप में आधा चम्मच इंस्टेंट चिकोरी डालें। उत्कृष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभ!
अनुभवी गृहिणियां घर के बने बेक किए गए सामानों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए एक चम्मच चिकोरी का उपयोग करती हैं। उत्पाद को दही, गाजर और सेब के साथ सलाद में जोड़ा जाता है।
दूध, शहद और कटी हुई कासनी की जड़ के मिश्रण से मुंहासे और दाने के बाद की त्वचा का इलाज करना उपयोगी होता है। इस प्रक्रिया को हर दिन तब तक करें जब तक कि मुंहासे पूरी तरह से ठीक न हो जाएं। एक्जिमा के लिए कासनी और सौंफ का काढ़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। 1 चम्मच कटी हुई कासनी की जड़ और 2 चम्मच। एक गिलास उबलते पानी के साथ सौंफ डालें। एक घंटे के लिए आग्रह करें। शोरबा को छान लें। जड़ी-बूटियों के अवशेषों से त्वचा को दिन में 1 बार चिकनाई दें और शोरबा पिएं।
कासनी का सेवन करते समय, आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है: इस पेय के पांच कप एक दिन में न पिएं। शरीर द्वारा बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों का संचय विपरीत प्रभाव डाल सकता है। यदि आप बवासीर, वैरिकाज़ नसों, या संवहनी रोग से पीड़ित हैं, तो कासनी के उपयोग के बारे में अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
