घर पर अंगूर से प्राकृतिक रस के उत्पादन के लिए, इसके प्रसंस्करण के कई तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। ताजे फलों से निचोड़ा हुआ रस एक मूल्यवान उत्पाद है, इसका उपयोग सीधे भोजन के लिए किया जाता है या जेली, वाइन और अन्य पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। फलों से खनिज लवण, चीनी, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ निकालने के लिए, आपको अंगूर को दबाने के लिए एक उपकरण की आवश्यकता होती है।
यह आवश्यक है
- - लकड़ी के ब्लॉकस;
- - रोल्स;
- - फास्टनरों (बोल्ट और नट);
- - बीयरिंग;
- - धातु की छड़;
- - धातु और लकड़ी के साथ काम करने के लिए उपकरण।
अनुदेश
चरण 1
अंगूर को घर पर पीसने के लिए रोलर ग्राइंडर बना लें। इसमें एक लकड़ी का फ्रेम, वही लकड़ी की लोडिंग बाल्टी, फ्रेम पर बियरिंग्स में तय लकड़ी के दो रोलर्स और रोटेशन के लिए एक हैंडल होता है।
चरण दो
फ्रेम के लिए, लकड़ी के ब्लॉक 600-700 मिमी लंबे, 100x40 मिमी के एक खंड के साथ तैयार करें। फ्रेम की चौड़ाई ड्रम की लंबाई से निर्धारित की जाएगी। इष्टतम आकार लगभग 150-200 मिमी है। क्रॉस बार के बीच की दूरी को रोल की लंबाई के योग के बराबर बनाएं, इसमें एक और 100 मिमी जोड़ें।
चरण 3
प्रेस रोल को नालीदार बना लें। इस मामले में, भित्तियों की गहराई कम से कम 20-30 मिमी होनी चाहिए। रोल के प्रत्येक १०० मिमी के लिए २० मिमी का पार्श्व विस्थापन प्रदान करते हुए, रोल कुल्हाड़ियों के संबंध में रीफ्स को हेलिकल रूप से निर्देशित करें।
चरण 4
बेयरिंग के साथ रोल को मुख्य फ्रेम में जकड़ें। रोल अलग-अलग गति से कुल्हाड़ियों पर घूमेंगे। इसके लिए अलग-अलग व्यास के गियर के माध्यम से रोटेशन को एक रोल से दूसरे रोल में ट्रांसफर किया जाता है। गियर के बीच का अंतर 1: 2 का गियर अनुपात प्रदान करना चाहिए। यदि गियर्स का व्यास समान है, तो वृत्ताकार घूर्णन की विभिन्न गति सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न व्यासों के रोल बनाएं।
चरण 5
रोल के ऊपर, कच्चे माल को लोड करने के लिए उपयोग की जाने वाली एक पिरामिड के आकार की लकड़ी की बाल्टी को सुदृढ़ करें। बाल्टी और रोल के बीच न्यूनतम निकासी के साथ बाल्टी को प्रेस फ्रेम के क्रॉस रेल पर रखें। कच्चे माल को कुचलने वाले रोलर्स के रोटेशन को रोलर्स में से किसी एक से जुड़े हैंडल के माध्यम से मैन्युअल रूप से किया जाता है।
चरण 6
प्रेस के निचले हिस्से में, रोल के नीचे, निचोड़ा हुआ कच्चा माल (लुगदी) प्राप्त करने के लिए एक बर्तन स्थापित करें। बेलों के बीच के गैप को प्रबंधनीय बनाएं और अंगूर के आकार के आधार पर इसे सेट करें। औसत अंतर 3-5 मिमी होना चाहिए।
चरण 7
इस तरह के एक दबाने वाले उपकरण के साथ अंगूर को संसाधित करने के लिए, कच्चे माल को प्राप्त करने वाली बाल्टी में लोड करें, जहां से यह रोल में जाएगा। रोलर्स को घुमाते हुए, आप कच्चे माल को मैश किए हुए द्रव्यमान में कुचलते हैं और साथ ही उसमें से रस निकालते हैं। इसी समय, जामुन से छिलका नहीं हटाया जाता है, क्योंकि इसमें निहित टैनिन रस को एक विशिष्ट फल गंध देते हैं।
