पार्सनिप गाजर और अजमोद से निकटता से संबंधित हैं। लेकिन, उनके विपरीत, इस पौधे में तीखा और मीठा स्वाद नहीं होता है, जो आकार और सर्दियों की कठोरता में एक ही समय में उन्हें पार कर जाता है।
अनुदेश
चरण 1
यह अब अवांछनीय रूप से भूली हुई जड़ वाली सब्जी में विभिन्न उपयोगी गुण हैं और खाना पकाने में बहुत विविधता के साथ इसका उपयोग किया जाता है। यह किसी भी मिट्टी पर उग सकता है, लेकिन उपजाऊ भूमि बड़े फल उगाने में मदद करेगी। पार्सनिप धूप वाली जगह और नमी की एक बहुतायत पसंद करते हैं, लेकिन मिट्टी में पानी के ठहराव के बिना। सब्जी के बीज पकने के क्षण से दो साल तक व्यवहार्य रहते हैं, यह अजमोद के रूप में लंबे समय तक अंकुरित होता है, कभी-कभी लंबे समय तक।
चरण दो
चूँकि पौधा गाजर का निकटतम रिश्तेदार होता है, इसकी जड़ वाली फसल का आकार समान होता है - लम्बी और नुकीली पतली नोक वाली, केवल इसका रंग सफेद या हल्का क्रीम होता है। पार्सनिप जुलाई में खिलता है, इसके फूल छोटे और पीले रंग के होते हैं, जो बड़े लटकन-पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। अच्छा शहद का पौधा और उसके फूलों का अमृत शहद को हल्की सौंफ की सुगंध देता है। फूल बहुत प्रभावशाली है: चड्डी, जिस पर फूल रखे जाते हैं, ऊंचाई में 2.5 मीटर तक पहुंचते हैं। बीज जुलाई के मध्य में पकते हैं, बाह्य रूप से वे अजमोद या डिल के बीज के समान होते हैं - वही छोटे, सपाट, हल्के भूरे रंग के। पकने वाले बीजों को हवा से उड़ने से रोकने के लिए, जैसे ही वे पकते हैं, उन्हें सीधे झाड़ी से इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है।
चरण 3
अजवाइन परिवार का यह पौधा गोल, गोलाकार कंद वाली किस्मों की खेती भी करता है। कंद की सतह आमतौर पर खुरदरी और असमान होती है। सभी किस्मों का तना एक ही प्रकार का होता है: सीधे, नग्न, पसलियों और खांचे के साथ, शीर्ष पर शाखित। 2.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाले नमूने एक नियम के बजाय एक अपवाद हैं - आमतौर पर फूलों के साथ एक पार्सनिप की स्टेम ऊंचाई 1-1.5 मीटर है। पार्सनिप में पतली विच्छेदित पत्तियां, चमकदार और चमकदार होती हैं, जो नीचे नरम फ्लफ से ढकी होती हैं। पत्तियों का आकार तिरछा-अंडाकार होता है, युक्तियाँ तिरछी होती हैं, और पत्ती के किनारे पर दुर्लभ दाँत होते हैं। सेसाइल प्रकार के तने के पत्ते बेसल होते हैं और लंबे पेटियोलेट वाले होते हैं। सभी किस्मों में पुष्पक्रम एक जटिल छतरी है, फूल हमेशा सौंफ की याद ताजा सुगंध के साथ पीले होते हैं।
चरण 4
पार्सनिप की सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्में राउंड, बेस्ट ऑफ ऑल और स्टूडेंट हैं। "गोल" किस्म जल्दी पकने को संदर्भित करती है, इसकी वनस्पति अवधि 100 से 110 दिनों तक होती है। यह बहुत ही सरल और भारी मिट्टी में या छोटी उपजाऊ परत वाली मिट्टी में उगने के लिए उपयुक्त है। इसके पत्ते अन्य किस्मों की तुलना में छोटे होते हैं, रोसेट अधिक फैलते हैं। जड़ की फसल गोल और थोड़ी चपटी, फ्यूसीफॉर्म होती है। आसानी से जमीन से बाहर निकाला।
100-115 दिनों की बढ़ती और पकने की अवधि के साथ, "सर्वश्रेष्ठ" किस्म मध्य-प्रारंभिक है। जड़ की फसल आमतौर पर लंबाई में 12-15 सेमी, चौड़े हिस्से में व्यास में 8 सेमी तक होती है। रंग सफेद, बेज, बिना पीले रंग का होता है। जड़ की फसल को बिना खोदे बाहर नहीं निकाला जाता है, क्योंकि यह पूरी तरह से जमीन में डूबी रहती है।
विविधता "छात्र" - देर से पकने वाली, लेकिन सबसे अधिक उत्पादक और सबसे व्यापक। बुवाई से पकने तक की अवधि 145-155 दिनों तक रहती है। पत्ते अन्य किस्मों की तुलना में बड़े होते हैं, और जड़ रोसेट खड़ा होता है, जो इसकी पहचान है। जड़ की फसल सफेद या हाथीदांत होती है, शंकु के आकार की होती है, धीरे-धीरे नीचे की ओर पतली होती है, इसकी लंबाई 30 सेमी तक पहुंच सकती है।
