पाक कला न केवल हाउते व्यंजन की उत्कृष्ट कृतियों और पेस्ट्री शेफ की मोहक रचनाओं की तैयारी है, बल्कि साधारण स्वादिष्ट घर का बना भोजन बनाने की क्षमता भी है जो आपको काम के बाद शाम को आराम करने और वास्तव में आरामदायक महसूस करने में मदद करेगी। लेकिन खाना बनाने की क्षमता हमेशा अपने आप नहीं आती, कभी-कभी आपको इसे सीखने की जरूरत होती है।
यदि कच्चे मांस की दृष्टि आपको मूर्ख बनाती है, और बिना काटी हुई मछली स्वादिष्ट खाने के रास्ते में एक दुर्गम बाधा की तरह लगती है, तो यह थोड़ा समय बिताने और खाना बनाना सीखने का समय है। मॉस्को में, विभिन्न प्रकार के शैक्षणिक संस्थान और पाठ्यक्रम हैं जो विभिन्न देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों के खाना पकाने, कन्फेक्शनरी और खाना पकाने की बुनियादी बातों में महारत हासिल करने में मदद करते हैं, इसलिए आपको शुरू में यह तय करना चाहिए कि आप क्या और कैसे अध्ययन करना चाहते हैं।
पाक कला विद्यालय
मॉस्को में विभिन्न पाक स्कूल और मास्टर कक्षाएं संचालित होती हैं, जिससे आपको दुनिया के सबसे विविध व्यंजनों में महारत हासिल करने का अवसर मिलता है। उदाहरण के लिए, गैस्ट्रोनॉम स्कूल विभिन्न स्तरों के अनुभव के लिए डिज़ाइन किए गए विभिन्न कार्यक्रम प्रदान करता है। उनका प्रारंभिक पाठ्यक्रम, “आसान से कठिन की ओर। बिगिनर , चार पाठों के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह उन लोगों के लिए है जो सॉस पैन के साथ फ्राइंग पैन और बारबेक्यू के साथ ग्रिल को भ्रमित करते हैं। अधिक गंभीर पाठ्यक्रम भी हैं - जापानी, लेबनानी, इतालवी और फ्रेंच व्यंजनों की तैयारी में। पेशेवर शेफ द्वारा कक्षाएं संचालित की जाती हैं।
सिटी-क्लास पाक स्कूल आपको यह सीखने की अनुमति देगा कि न केवल भोजन, बल्कि पेय भी बनाया जाए - उदाहरण के लिए, उनकी मास्टर कक्षाओं की सूची में कॉकटेल बनाना, स्पिरिट का विकल्प और वाइन के चयन के नियम शामिल हैं। अलग मास्टर कक्षाएं सुशी, इतालवी पास्ता, स्पेनिश ऐपेटाइज़र, मसाले और सूप के लिए समर्पित हैं। प्रत्येक मास्टर क्लास एक दिन की होती है।
एक जटिल दृष्टिकोण
उन लोगों के लिए एक और बढ़िया जगह जो कुक या पेस्ट्री शेफ के पेशे को आजमाना चाहते हैं, रेस्ट्रॉटर का मॉस्को हाउस है। पाक शिक्षा के लिए इसके शिक्षकों का दृष्टिकोण पूरी तरह से है, साइट पर प्रस्तुत पेस्ट्री शेफ, शेफ, जापानी व्यंजन और शाकाहारी शेफ के लिए पूर्ण पाठ्यक्रम के साथ। इस तरह के प्रशिक्षण की औसत अवधि तीन से पांच दिन, लगभग 27 शैक्षणिक घंटे है। प्रत्येक पाठ्यक्रम के बाद, इसके छात्रों को पूर्ण प्रशिक्षण की पुष्टि करने वाले प्रमाण पत्र प्राप्त होते हैं, और जो लोग एक रसोइया के काम के लिए एक वास्तविक लालसा महसूस करते हैं, उन्हें ऑपरेटिंग रेस्तरां में एक इंटर्नशिप प्रदान की जाती है।
और, अंत में, यदि आप विशेष रूप से प्राच्य व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो अपना ध्यान आका-ते सुशी स्कूल की ओर मोड़ें। आपको सिखाया जाएगा कि कैसे सुशी और रोल, सूप, स्नैक्स, टेम्पुरा पकाने के लिए, चावल और मछली को समझें, और निश्चित रूप से, वे आपको वास्तविक चाय समारोह के दौरान क्रियाओं का सही क्रम दिखाएंगे। चीनी और कोरियाई व्यंजनों का भी प्रतिनिधित्व किया जाता है - उनके लिए, लघु एक दिवसीय मास्टर कक्षाएं प्रदान की जाती हैं।
