प्रकृति में, आप मुख्य रूप से दो प्रकार के ट्रफल पा सकते हैं - असली पेज़िज़ेल्स और कई समूहों के झूठे। उत्तरार्द्ध में, खाद्य प्रजातियां भी हैं। हालांकि, वे Pezizales आदेश की प्रतियों की तुलना में बहुत सस्ते हैं। और निश्चित रूप से, शांत शिकार के कई प्रेमी जंगल में इन मशरूमों की एक वास्तविक महंगी किस्म खोजने का सपना देखते हैं। लेकिन रूस में ट्रफल्स कहाँ उगते हैं, और क्या देश के इस या उस क्षेत्र में उनकी तलाश में समय बिताना उचित है?
Pezizales मशरूम ट्रफल की कीमत घरेलू बाजार में 100-160 हजार रूबल तक पहुंच सकती है। बदले में, इस किस्म को दो और समूहों में बांटा गया है - पोर्सिनी और ब्लैक मशरूम। सबसे महंगे दुर्लभ सफेद ट्रफल हैं। लेकिन ब्लैक मार्केट में सस्ता भी नहीं है।
क्या यूरोपीय भाग में और रूस के दक्षिण में ट्रफल हैं?
दुनिया में, ये मशरूम अक्सर इटली, फ्रांस और स्विट्जरलैंड में बीच या ओक के पेड़ों में पाए जाते हैं। रूस में, यूरोपीय भाग में ट्रफल सबसे व्यापक है। देश के इस क्षेत्र के सभी क्षेत्रों के निवासियों के पास इस मशरूम की सफेद किस्म को खोजने का मौका है। हालाँकि, रूस में ट्रफ़ल्स कहाँ उगते हैं और इसके यूरोपीय भाग में रहने वाले मशरूम बीनने वालों को पता होना चाहिए कि ये मशरूम सबसे अधिक बार पाए जाते हैं:
- व्लादिमीर क्षेत्र में;
- ओर्योल क्षेत्र में;
- मास्को में;
- तुला।
इसके अलावा मशरूम पोर्सिनी ट्रफल वोल्गा क्षेत्र में पाए जा सकते हैं।
उपरोक्त सूची और काले ट्रफल से सभी क्षेत्रों में बढ़ता है, जिसे गर्मी या रूसी भी कहा जाता है। हालांकि, देश के यूरोपीय हिस्से के कुछ अन्य क्षेत्रों में यह अधिक सामान्य प्रकार की विनम्रता काफी आम है। उदाहरण के लिए, आप पोडॉल्स्क, प्सकोव, बेलगोरोड, तेवर और लेनिनग्राद क्षेत्रों में अन्य चीजों के अलावा ऐसे मशरूम पा सकते हैं।
रूस के गर्म क्षेत्रों में, इन दोनों महंगी प्रजातियों के मिलने की संभावना भी काफी अधिक है। दक्षिणी क्षेत्रों के मशरूम बीनने वाले सोच रहे हैं कि रूस में ट्रफ़ल्स कहाँ उगते हैं, काकेशस के तटीय क्षेत्रों में या क्रीमिया में स्टेपीज़ में इस दुर्लभ प्राकृतिक विनम्रता की तलाश करनी चाहिए।
क्या यह Urals में देखने लायक है?
कुछ समय पहले तक, यह माना जाता था कि रूस में ट्रफल मशरूम केवल यूरोपीय भाग में या दक्षिण में पाए जा सकते हैं। इस विनम्रता के लिए यूराल की जलवायु परिस्थितियों को हमेशा अस्वाभाविक माना गया है। हालाँकि, हाल ही में, चेल्याबिंस्क क्षेत्र में महंगे काले ट्रफ़ल्स की खोज की गई थी। चेल्याबिंस्क की रहने वाली लारिसा सेरेगिना को पेटू द्वारा पसंद की जाने वाली स्वादिष्टता मिली। मीडिया से उसकी किस्मत का पता चलने के बाद, दक्षिण यूराल में ऐसे मशरूम की तलाश में एक वास्तविक उछाल शुरू हुआ। लेकिन दुर्भाग्य से, यह अभी भी अज्ञात है कि क्या इस क्षेत्र में असली ट्रफल खोजने के लिए कोई और भाग्यशाली था। हालांकि, किसी भी मामले में, हालांकि एक छोटा सा, निश्चित रूप से, उरल्स में इस तरह के मशरूम को खोजने का मौका है।
रूस में ट्रफल कहाँ उगते हैं: साइबेरियाई वन
उरल्स से परे, ट्रफल्स, अजीब तरह से, 19 वीं शताब्दी में वापस खोजे गए थे। इससे पहले, आमतौर पर यह माना जाता था कि रूस में ऐसी विनम्रता नहीं बढ़ती है। ये मशरूम हमारे समय में साइबेरिया में पाए गए थे - हाल ही में। टॉम्स्क की एक निवासी, यूलिया शचीपचेवा, शहर के पास के जंगल में एक दुर्लभ सफेद किस्म के ट्रफल को खोजने में कामयाब रही। और अगर उरल्स में केवल एक नमूना मिला, तो साइबेरियाई महिला इन मशरूम के तीन किलोग्राम घर ले आई। और महिला के अनुसार, साइबेरिया में ट्रफल एक दुर्घटना से दूर हैं। उनकी राय में, ऐसे मशरूम उरल्स से परे पहले से ही व्यापक हैं। तो यह निश्चित रूप से इस क्षेत्र के मशरूम बीनने वालों के लिए ट्रफल की तलाश करने लायक है, जो उनके लिए विशिष्ट नहीं है।
