साथ ही स्थिरता, स्थिरता, सरलता और ज्ञान। क्योंकि यह जीवित रहता है और सबसे खराब परिस्थितियों में बढ़ता रहता है - सूखे से लेकर ठंढ तक।
एक जैतून का पेड़ मिट्टी में उग सकता है जो खनिजों में खराब है, जहां अन्य फल देने वाले पौधे "छोड़" जाएंगे। उदाहरण के लिए, प्राचीन यूनानियों ने जैतून के पेड़ को अमर माना, पुनर्जन्म - भले ही ट्रंक जम गया हो, मृतकों के स्थान पर नए अंकुर दिखाई दिए। वर्जिल एक जैतून का उल्लेख "ठंढ के साथ नीला" करता है। और सोफोकल्स इस पेड़ को "शाश्वत पुनर्जन्म", "एगलेस प्लांट" के रूप में इस तरह के विशेषणों से पुरस्कृत करता है।
आपदा के समय में जैतून की दृढ़ता ने लोगों को प्रेरित किया है। 5वीं शताब्दी ईसा पूर्व में, फारसियों ने एथेंस शहर पर कब्जा कर लिया और इसे जला दिया। निवासी भाग गए, कई मर गए। अगले दिन, हेरोडोटस की गवाही के अनुसार, जले हुए पेड़ों में लगभग कोहनी तक लंबे अंकुर निकले। यह चल रहे संघर्ष का प्रतीक बन गया, और फारसियों का सैन्य अभियान वास्तव में सलामियों की लड़ाई में उनकी पूरी हार के साथ समाप्त हो गया।
जैतून के पेड़ ने हमारे समय में अपनी अद्भुत जीवन शक्ति साबित कर दी है: 1956 में, प्रोवेंस में फरवरी की ठंड ने हजारों पेड़ों को मार डाला। लगभग सभी अपेक्षित फसल नष्ट हो गई है। गर्मियों में, फ्रांसीसी सरकार ने नए पेड़ लगाने के लिए पेड़ों को काटने के लिए धन आवंटित किया। सभी पेड़ों में से ९५% तक (कुछ क्षेत्रों में) स्टंप तक काटे गए; हालांकि, अगले साल, मार्च में, सभी स्टंप में नई शूटिंग हुई। जिन पेड़ों पर कुल्हाड़ी नहीं पहुंची, उनमें भी जान आ गई और आवंटित समय के बाद एक उत्कृष्ट फसल दी।
और यहाँ "वंडरफुल ओलिव" पुस्तक से सामग्री है। ए ब्रीफ कल्चरोलॉजिकल रिसर्च”: वेस्ट क्रेते में एक जैतून का पेड़ है जो ३००० साल पुराना है। यह यूरोप का सबसे पुराना पेड़ है। इसने इतिहास में सबसे पहले ओलंपिक खेलों को पकड़ा। इसके अलावा, आठ जैतून के पेड़ यरूशलेम में उगते हैं, जिसने यीशु मसीह को पकड़ लिया।
इस संपत्ति के साथ, जैतून का पेड़ एक और फल देने वाले पेड़ की याद दिलाता है, जिसने न केवल जीवन दिया, बल्कि जिससे ग्रह के अधिकांश निवासियों के लिए हर सुबह जीवन शुरू होता है - यह कॉफी का पेड़ है। कॉफी कैनिफोरा उप-प्रजाति किसी भी खराब मौसम से बच जाती है, ट्रंक, पत्तियों और फलों को संरक्षित करती है, जिससे वास्तविक कॉफी तैयार की जाती है।
स्विस कवि राल्फ ड्यूटली ने यह कहावत उद्धृत की: "जो हर दिन जैतून खाता है उसकी उम्र सबसे टिकाऊ घर के बीम के समान होगी।" वास्तव में, जैतून भी दीर्घायु का प्रतीक है और, सौभाग्य से, एक सक्रिय जीवन, जिसमें पारिवारिक निष्ठा का मामला भी शामिल है। ओडीसियस ने इथाका को लंबे समय तक छोड़ने से पहले ही, जैतून के पेड़ के चारों ओर अपना मजबूत घर बनाया, और उसकी पत्नी ने अपने पति की वापसी की प्रतीक्षा की, बावजूद इसके कि बहुत सारे प्रेमी थे। होमर के अनुसार, ओडीसियस और पेनेलोप का विवाह बंधन "डूबने से बच गया", भाग में, जैतून के पेड़ की चमत्कारी शक्ति के लिए धन्यवाद।
