खट्टे फलों ने लंबे समय से अपनी प्रसिद्धि जीती है। यदि केवल इसलिए कि वे संक्रमण से लड़ने में शरीर की प्रभावी रूप से मदद करते हैं और तुरंत विटामिन की कमी को पूरा करते हैं। और वे ताजगी और विटामिन सामग्री के पूर्वाग्रह के बिना काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। संतरे, साइट्रस परिवार के सबसे चमकीले प्रतिनिधियों में से एक के रूप में, मुख्य विटामिन सी, ए और बी होता है, जो किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा को अच्छे आकार में बनाए रखने में मदद करता है। यही कारण है कि कई लोग इस चमत्कार पर स्टॉक करने की कोशिश कर रहे हैं - सर्दियों के लिए एक फल और सुखाने जैसी विधि का उपयोग करते हैं। क्या यह संभव है, आप पूछें? अपने आप को देखो।
यह आवश्यक है
- - संतरे;
- - चीनी;
- - सुखाने की मशीन
अनुदेश
चरण 1
वास्तविक सुखाने की प्रक्रिया से पहले, आपको सबसे पहले संतरे को ठंडे पानी में धोना होगा और सूखा पोंछना होगा। सुखाने के लिए संतरा, 3-4 गिलास चीनी और एक गिलास पानी लें. संतरे को वेजेज में काट लें। और इनका कड़वापन कम करने के लिए इन्हें 1-2 मिनट के लिए पानी में उबाल लें. उसके बाद, उन्हें ठंडे पानी में डाल दें और दो दिनों के लिए उसमें भिगो दें। ऐसा करते समय पानी बदलना न भूलें।
चरण दो
दो दिनों के बाद, पके हुए पकवान में संतरे को कसकर एक साथ रखें। चाशनी को 1 किलोग्राम चीनी प्रति 15-17 लीटर पानी की दर से पकाएं, अर्थात। सिरप सामान्य कैनिंग सिरप, जैसे कि जामुन की तुलना में बहुत कमजोर होना चाहिए।
चरण 3
पके हुए खट्टे फलों के ऊपर गरम चाशनी डालें। उन्हें इसमें कई घंटों के लिए रखें, फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए रख दें। फल को ठंडा होने दें और 10 घंटे के लिए अपने ही रस में मैरीनेट करें। फिर बर्तन को फिर से आग पर लौटा दें। प्रक्रिया 3 बार दोहराई जाती है। तैयारी का दौर अब खत्म हो गया है। आप सीधे सुखाने के लिए जा सकते हैं।
चरण 4
आदर्श रूप से, इलेक्ट्रिक ड्रायर नामक विशेष उपकरण ऐसी प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। लेकिन इस तरह की अनुपस्थिति में, एक साधारण ओवन करेगा। संतरे के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और 70 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें। जरूरी: समय-समय पर बेकिंग शीट को हटा दें और इसे ठंडा होने दें। यह संतरे को अधिक सुखाने से बचने के लिए है।
चरण 5
एक आसान तरीका भी है। संतरे के स्लाइस को समतल सतह (जैसे टेबल) पर रखें और उन्हें अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में छोड़ दें। और उनके सूखने की प्रतीक्षा करें, समय-समय पर उन्हें बेहतर ढंग से सुखाने के लिए उन्हें मोड़ें।
पूर्वापेक्षा: सूखे संतरे को केवल सूखी जगह पर ही स्टोर करें।
चरण 6
कृपया ध्यान दें कि यदि आप घरेलू इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसके निचले स्तर को संतरे से नहीं भरना चाहिए, वे अनिवार्य रूप से सूख जाएंगे। डिवाइस को अधिकतम पर सेट न करें और फल को 5 घंटे से अधिक न रखें, अगर किसी कारण से संतरे सूख नहीं गए हैं, तो स्लाइस पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सुखाने को दोहराएं।
