सब्जियों और फलों से मूर्तियों की सजावटी नक्काशी एक वास्तविक कला है जिसके लिए लेखक से सटीकता और सावधानी की आवश्यकता होती है। कुछ समय पहले तक, सब्जियों और फलों की घुंघराले कटाई रेस्तरां का विशेषाधिकार था। लेकिन अब हर कोई इस कला को सीख सकता है।
नक्काशी फलों और सब्जियों से मूर्तियों को सजावटी रूप से तराशने की कला है। कोई भी इस कटिंग तकनीक को सीख सकता है और अपनी हॉलिडे टेबल को खूबसूरती से सजाए गए व्यंजनों से सजा सकता है। नक्काशी में मुख्य बात निर्देशों का सख्त पालन है, खासकर प्रशिक्षण के प्रारंभिक चरण में।
आपको सबसे सरल जोड़तोड़ के साथ नक्काशी सीखना शुरू करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उबले हुए गाजर से मूल फूल काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर को अनुदैर्ध्य प्लेटों में छीलकर काट लें ताकि उनकी मोटाई 3 मिलीमीटर से अधिक न हो। प्लेट से आपको एक समद्विबाहु त्रिभुज को काटना होगा और उसके एक तरफ चीरा लगाना होगा। अब आपके दांत साफ होने चाहिए। एक सुंदर फूल बनाने के लिए तैयार रिक्त स्थान को लौंग के साथ बाहर की ओर रखने की कोशिश करें। यह केवल मेयोनेज़ को फूल के बीच में डालने और एक मटर डालने के लिए रहता है। वैसे आप मटर की जगह चुकंदर की प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप टमाटर से एक मज़ेदार गोबी तराशने का अभ्यास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक मजबूत टमाटर लेने की जरूरत है और एक तरफ से थूथन के लिए एक छोटा अंडाकार आकार का हिस्सा काट लें। ओवल को दूसरी तरफ से भी काट लें। शेष से एक सपाट टुकड़ा काट लें। फिर इसे आधा काट लें और स्लाइस के एक हिस्से से आधा काट लें। यह तुम्हारे बैल का जबड़ा होगा। बाकी बचे टमाटरों से दो-चार स्लाइस काट लें, उनमें से थोड़ा सा गूदा निकालकर कान का आकार दें. अंडाकार आंखों को कैंची से अंडे की सफेदी से काट देना चाहिए। आप पकवान पर मूर्ति रखना शुरू कर सकते हैं। पहले छोटा अंडाकार रखें, फिर बड़ा अंडाकार। कानों में टक करें और धीरे से थूथन को आकार दें। तो बस नजर लगाना ही रह जाता है। वैसे विद्यार्थियों के लिए आप काली मिर्च का प्रयोग कर सकते हैं। और सींग जैतून से खुदे हुए हैं।
तरबूज से एक मूल फलों की टोकरी बनाने के लिए, आपको अधिक जटिल जोड़तोड़ करने की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको तैयार तरबूज को धोकर छान लेना है। फिर इसका व्यास नापें और इसकी आधी ऊंचाई के आकार को याद रखना सुनिश्चित करें। उसके बाद, तरबूज की पूरी परिधि के चारों ओर ऊंचाई के बीच में हल्के से खुरचें। इसे अपनी भविष्य की टोकरी के हैंडल तत्व के लिए एक टेम्पलेट संलग्न करें और ड्राइंग को तरबूज के शीर्ष पर स्थानांतरित करें। टेम्प्लेट को स्थानांतरित करें और धीरे-धीरे सजावटी टोकरी के पूरे हैंडल को चिह्नित करें। हैंडल के दोनों ओर, तरबूज के शीर्ष के दो चौथाई भाग को सावधानी से काट लें। टोकरी के हैंडल के नीचे के गूदे को न छुएं। चिह्नों का उपयोग करते हुए, हैंडल पर पैटर्न को क्रस्ट की पूरी मोटाई तक काट लें। इसके लिए तेज और संकरे चाकू का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। प्रक्रिया पूरी होने के करीब है। यह केवल तरबूज के निचले आधे हिस्से को गूदे से मुक्त करने के लिए रहता है। इसे भागों में चम्मच करें और क्रस्ट पर पल्प की एक छोटी परत छोड़ दें। इसकी मोटाई कुछ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। और अपने फलों की टोकरी को और अधिक प्रभावशाली बनाने के लिए रिम को मूर्तिकला से काटना न भूलें।
