मशरूम की तुड़ाई के लिए शरद ऋतु की शुरुआत सबसे सुविधाजनक समय है, क्योंकि ठंडी रातों के कारण कीटों की संख्या कम हो जाती है। इसका मतलब है कि अच्छे मशरूम मिलने की संभावना काफी बढ़ जाती है।
सितंबर में मशरूम चुनते समय, आपको यह याद रखना होगा कि शरद ऋतु में मशरूम खुले घास के मैदानों और देश की सड़कों के पास दिखाई देते हैं, आप उन्हें पहाड़ियों पर भी देख सकते हैं।
मशरूम की तुड़ाई का समय बहुत अनुमानित है, क्योंकि यह जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है, जो प्रत्येक अगले वर्ष अलग-अलग होती हैं।
सितंबर को मशरूम के मौसम का चरम कहा जाता है, क्योंकि यह इस महीने में है कि किसी भी मशरूम को जंगल में पाया जा सकता है, नैतिकता के अपवाद के साथ। मशरूम की वृद्धि पर, वे अपने साथ एक तेज छोटा चाकू, घास को बिना झुके धकेलने के लिए एक लंबी छड़ी ले जाते हैं। मशरूम को फोल्ड करने के लिए एक टोकरी सबसे अच्छी होती है, क्योंकि मशरूम प्लास्टिक की बोतलों या बाल्टियों में टूट जाते हैं और टूट जाते हैं।
कटे हुए मशरूम को चिपकने वाली मिट्टी, पत्तियों और सुइयों से तुरंत साफ किया जाना चाहिए, कीड़े से प्रभावित हिस्सों को हटा दिया जाता है, साथ ही साथ भारी दूषित भी। मशरूम को टोपी के साथ टोकरी में रखना सबसे अच्छा है, इसलिए इसके जीवित रहने की अधिक संभावना है।
खाद्य मशरूम
पोर्चिनी मशरूम के संग्रह के लिए पूरा सितंबर बहुत अनुकूल है - यह इस समय है कि इसकी सभी प्रजातियां बढ़ने लगती हैं। पूरे सितंबर में, पुराने स्टंप और गिरे हुए तने सीप मशरूम को कवर करते हैं, उनकी फसल बहुत प्रचुर मात्रा में होती है। सितंबर की पहली छमाही में, आप अक्सर विभिन्न प्रकार के बोलेटस, चेंटरेल और एस्पेन मशरूम पा सकते हैं।
सितंबर के अंत में, शीतकालीन मशरूम दिखाई देते हैं और गंभीर ठंढों की शुरुआत तक बढ़ते हैं। जो लोग मशरूम में पारंगत हैं, उनके लिए दूध मशरूम, हरी पत्तियां, गोबर बीटल, लहसुन के पौधे, रेनकोट और रयाडोवकी भी उपयुक्त हैं।
ऐसा माना जाता है कि मशरूम का मौसम केवल गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु का होता है। दरअसल, मई से नवंबर तक विभिन्न प्रकार के मशरूम की कटाई की जाती है।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम
सितंबर में कई सशर्त खाद्य मशरूम हैं। इनमें एक सुअर, एक काली गांठ, एक वायलिन, एक ओक और एक वायलिन शामिल हैं। इन मशरूम को तैयार करने के लिए सभी शर्तों का कड़ाई से पालन करते हुए, इन्हें जीवन और स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना खाया जा सकता है। काटे जाने पर खाद्य मशरूम को जहरीले मशरूम से अलग करने के लिए, आपको इस मामले में बहुत अनुभव होना चाहिए। पहली बार, आप किताबों की विशिष्ट विशेषताओं से खुद को परिचित कर सकते हैं, या किसी अनुभवी व्यक्ति के साथ कंपनी में जा सकते हैं।
पानी में भीगे हुए मशरूम को न चुनें, क्योंकि यह इस बात का संकेत है कि वे उग चुके हैं और पहले से ही क्षतिग्रस्त हैं। पुराने मशरूम के सड़ने की प्रक्रिया में न्यूरिन जैसा पदार्थ बनता है - और स्वस्थ मशरूम भी जहरीले हो जाते हैं। केवल घने गूदे वाले युवा मशरूम ही भोजन के लिए अच्छे होते हैं। यदि एक पुराना, कृमि और अधिक पका हुआ मशरूम गलती से कट गया था, तो आपको इसे जमीन पर फेंकने की आवश्यकता नहीं है। टोपी को झाड़ी या पेड़ की एक शाखा पर लटका दिया जाता है, जहां यह सूख जाता है और हवा से बीजाणु उड़ जाते हैं। जमीन पर मशरूम बिना किसी लाभ के सड़ जाएंगे।
