बारबेक्यू के बिना प्रकृति या देश में मनोरंजन की कल्पना करना मुश्किल है। और मैं वास्तव में खराब तले हुए या जले हुए मांस के साथ एक दोस्ताना शाम को खराब नहीं करना चाहता। पकवान की गुणवत्ता न केवल इस बात पर निर्भर करती है कि आपने किस प्रकार का मांस चुना है और इसे कैसे मैरीनेट किया गया है, बल्कि कोयले की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। कोयले को अपने आप से प्रज्वलित किया जा सकता है, यदि आप इसे अच्छी तरह से करना जानते हैं और हाथ में आवश्यक प्रजातियों की सूखी लकड़ी पर्याप्त मात्रा में है। जंगल में, यह आमतौर पर इस समस्या से उत्पन्न नहीं होता है। यदि आप अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बारबेक्यू पकाने जा रहे हैं, तो कोयला खरीदना बेहतर है। बागवानी स्टोर और हाइपरमार्केट में विभिन्न प्रकार के चारकोल बेचे जाते हैं, और आपको यह जानना होगा कि क्या देखना है।
अनुदेश
चरण 1
पैकेज पर लेबल पढ़ें। यह इंगित करना चाहिए कि यह कोयला किस पेड़ से प्राप्त किया गया था। कबाब के लिए सबसे उपयुक्त सन्टी या ओक है। सॉफ्टवुड चारकोल का उपयोग न करें क्योंकि इसमें रेजिन और गंधयुक्त तेल होते हैं। सॉफ्टवुड चारकोल में बहुत सुखद सुगंध हो सकती है, लेकिन यह किसी भी तरह से ग्रील्ड मांस के स्वाद में सुधार नहीं करता है।
चरण दो
पैक महसूस करो। पैकेजिंग सूखी होनी चाहिए। यदि यह गीला है, तो कोयले को अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था और यह गीला भी हो सकता है। बेशक, इस पर कबाब अंततः पकाया जाएगा, लेकिन ऐसे कोयले का उपयोग करना बेहद अप्रिय है।
चरण 3
निर्धारित करें कि बैग या चारकोल पाउडर में गांठ का कोयला है या नहीं। पाउडर कबाब बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह नियमित रूप से दुकानों में मिल जाता है। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए।
चरण 4
सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग बरकरार है। कागज की थैलियों में कोयला बेचा जाता है। पैकेज में कोई खामी नहीं होनी चाहिए, ब्रेक तो छोड़ ही दीजिए। परिवहन या भंडारण के दौरान क्षतिग्रस्त बैग में अनावश्यक अशुद्धियाँ हो सकती हैं। इससे न केवल कबाब की गुणवत्ता में सुधार होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है।
चरण 5
कोयले का उत्पादन विभिन्न कंपनियों द्वारा किया जाता है। उद्यमों के उत्पाद जिनके पास उपयुक्त लाइसेंस और प्रमाणपत्र नहीं हैं, वे सामने आ सकते हैं। देखें कि क्या पैकेज पर GOST है। और क्या यह असली से मेल खाता है। कोयले के साथ पैकेज पर निम्नलिखित लिखा जाना चाहिए: GOST 24260-80। यदि कोई GOST नहीं है या यह अलग है, तो आपको कोयला नहीं खरीदना चाहिए। इस मामले में इसे क्या और किस तरह से बनाया जाता है, इसका पता नहीं चलता है।
